氣體混配器在啤酒釀造過程中的應用

　　你知道嗎？很多人喜歡喝的啤酒在釀造過程中也會用到氣體混配器，那具體是怎么應用的呢，接下來小編為大家做一個介紹。
 

　　喜歡喝啤酒的人都知道，當我們打開啤酒后，啤酒一旦與氧氣接觸，就會令啤酒的味道變得不好，或者縮短啤酒的保存期限，因此，為了降低這種影響，啤酒一般會用二氧化碳或者氮氣或者兩者的混合氣體進行加工。
 

　　當啤酒經(jīng)過了碳酸化或者以氮氣備壓之后這一點更為重要。這時候的啤酒不僅與氧氣隔離,(這時候啤酒不僅氧氣被隔離，覆蓋在啤酒液體表層的氣體更會防止啤酒中已經(jīng)溶解的氣體成分的揮發(fā)。但是，液面上的氮氣只能阻止氮氣的蒸發(fā)，而無法對二氧化碳發(fā)生作用，二氧化碳也是同樣，無法對氮氣發(fā)生效果。混合氣體在啤酒工業(yè)中的應用，不僅僅體現(xiàn)在啤酒灌裝上，也體現(xiàn)在現(xiàn)場售賣，也就是在俗稱的扎啤機的應用上。
 

　　在啤酒進行灌裝之前，首先要將啤酒桶內(nèi)的空氣用一種惰性氣體或者一種混合氣體在壓力下進行置換。這種混合氣體環(huán)境一般由針對某種啤酒專門設定的某種比例的二氧化碳和氮氣組成。如果恰好是一種富氮的啤酒種類，為了保證兩種氣體在啤酒中的溶解度，這種混合氣體的應用則是*的。
 

 

　　混配氣體在啤酒保鮮售酒裝置上的應用
 

　　壓力氣體在扎啤機上的運用不是什么新鮮的事情，這種技術早在50年代末即以在罐裝啤酒上得到了應用。
 

　　它有著各種長處和優(yōu)點：無需昂貴的酒泵，打出來的啤酒有著漂亮的酒沫，因為與空氣隔絕，啤酒在桶內(nèi)的質(zhì)量直到后都能夠得到保證。
 

　　在這項技術中應用純粹的二氧化碳與應用混合氣體相比有一個明顯的缺點：如果啤酒必須從一個較深的，安置在地下室的啤酒桶里打出來的話，為了保證啤酒能夠被壓得上來，所應用的二氧化碳的壓力經(jīng)常要比實際上用來抑制啤酒中有益二氧化碳成分擴散的必須壓力(平衡壓力)高很多。這將導致啤酒過渡碳酸化，并無法避免因為過高壓力而帶來的啤酒損失(過多泡沫)。